続いて、ご紹介するのは、カワハギなどの仲間で「ウマヅラハギ」です。
カワハギ同様、肝が重宝され、刺身で食べるときは「肝醤油」につけて食べるのが「通」！
このての魚は、おしりが緩く、肝が出やすいので、入ってるかはある意味運次第！
水揚げから、ちゃんと取り扱われてると比較的肝が入っております。
当店でも、たまにしか入荷しない魚なので、入荷した際は是非とも食べてみて下さい。
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亀戸の居酒屋 「鮮魚直送 魚人 (うおんちゅ)」
http://uonchu.com/
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〒136-0071
東京都江東区亀戸6-2-2 司明治通りビル1F
電話番号：03-3681-7888
鮮魚販売：11:00～16:00
ランチ：11：30～13：00
居酒屋 ：17:00～23:30
定休日 ：日曜／年末年始
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各線亀戸駅徒歩7分
地下鉄都営新宿線西大島駅徒歩9分
クレジットカード各種利用可
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